本集團於1984年開始在香港經營主要提供潮州菜的中式酒樓業務。在香港食肆供應之各式中式及其他國際美食中，自八十年代初以來，潮州菜市場迅速增長。潮州菜受歡迎之主要原因為潮式烹調手法別樹一幟，此種烹調手法源於中國廣東省東部潮州地區。潮州之烹調文化自成一格，與其他中國菜式截然不同，能迎合大部份香港人口味。烹製潮式食品所用的材料和配料需然與其他中國菜式所用的材料大致相同，惟經過以獨特潮式方法處理後，為本港及海外食家提供一種與眾不同之飲食經驗。